En 2010, avec 33 millions de sacs de café exportés, le Brésil est le premier exportateur de café au monde. Actuellement, le pays représente environ 30 % du marché.

Différentes méthodes sont utilisées pour récolter le café. On distingue principalement la récolte mécanique et les méthodes non mécaniques du « picking » (cerises de café cueillies sur la branche à la main) et du « stripping » (récolte au tamis) .

Chaque cerise contient deux grains : du fait de sa popularité, le café est le deuxième bien commercial le plus précieux au monde après le pétrole.