Le caféier est en fait un arbre. Comme les cerises de café sont difficiles à récolter à la hauteur d’un arbre adulte, les plants de café sont maintenus à la taille de buissons. Un caféier adulte de 2 à 3 mètres de haut produit environ 5 à 8 kilos de cerises de café par an. Ceci donnera 1 à deux 2 kilos de café en grains. Le caféier et ses fruits ont besoin de temps. Un caféier atteint son rendement maximum au bout de 6 à 8 ans.